Dieser gewaschene Pink Bourbon stammt von Wilson Ortega Muñoz' Farm El Naranjo in Araucan, in der Region San Agustín von Huila, auf einer Höhe von 1800 Metern.
Die Tasse ist saftig und leicht, mit Aromen von roter Johannisbeere, Passionsfrucht und Honigsüße. Der Kaffee ist klar und lebendig. Die für Pink Bourbon typische Fruchtigkeit kommt deutlich zum Vorschein, ohne zu schwer zu wirken.
El Naranjo ist ein drei Hektar großer Familienbetrieb, den Wilson zusammen mit seiner Frau Milvia bewirtschaftet. Wilson wuchs in einer ländlichen Bauernfamilie in dritter Generation auf und hat sein ganzes Leben mit der Arbeit auf dem Land verbracht – zunächst mit Zuckerrohr, dann mit Kaffee. Nach Jahren der Entbehrung stiegen Wilson und Milvia auf Kaffeeanbau um, und die kleine Familienfarm wuchs allmählich, als sie weiteres Land von Verwandten kauften. So wurde es zu einem gemeinsamen Familienprojekt.
Der Kaffee wird sorgfältig verarbeitet: Die Kirschen werden alle drei Wochen im optimalen Reifezustand geerntet und über Nacht in einem Holzbehälter fermentiert. Am nächsten Morgen werden die Beeren geschält und durchlaufen eine bis zu 38-stündige Nassfermentation. Anschließend wird der Kaffee viermal gespült, um die Schleimschicht zu entfernen. Zum Schluss wird er gleichmäßig auf Hochbeeten verteilt und 15–20 Tage lang getrocknet.
Wilson und Milvia haben sich aktiv an Schulungen zu landwirtschaftlichen Abfallmanagement, der Herstellung und Verarbeitung von organischem Dünger beteiligt – stets mit dem Ziel, die Qualität zu verbessern und die Umwelt zu schonen. Sie produzieren nicht nur köstlichen Kaffee, sondern sichern sich damit auch langfristig ihren Lebensunterhalt.
Produktinformation: Pink Bourbon verdankt seinen Namen der außergewöhnlichen Farbe der Kirschen – reif sind sie hellrosa, irgendwo zwischen dem Rot und Gelb von Bourbon. Die Sorte erfreut sich in Huila in den letzten Jahren gerade wegen dieses unverwechselbaren, fruchtigen Geschmacksprofils großer Beliebtheit.
Informationen zur Sorte: Pink Bourbon verdankt seinen Namen der ungewöhnlichen, hellrosa Farbe der Beeren – im Gegensatz zum typischen Rot. Lange Zeit hielt man die Sorte für eine Kreuzung aus rotem und gelbem Bourbon, doch neuere Genstudien deuten darauf hin, dass Pink Bourbon von einer äthiopischen Wildkaffeesorte abstammt. Der Name „Bourbon“ ist daher etwas irreführend, hat sich aber so stark etabliert, dass er bis heute erhalten geblieben ist. Die Sorte erfreut sich insbesondere in Huila großer Beliebtheit, dank ihres unverwechselbaren, fruchtigen Geschmacksprofils.
