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Wenn du bereits eine Go-to-Pour-Over-Recipe hast - Super! Für alle die noch auf der Suche sind, wollen wir euch das Leben erleichtern und etwas Licht in den Recipe Dschungel bringen. Wenn ihr nach allgemeinen Recipes sucht, mit denen ihr immer eine solide Extraktion erzielt gibt es normalerweise 2 Basic Mehtoden:

Methode 1: Der One-Pour (1 Bloom + 1 kontinuierlicher Hauptguss) - nach James Hoffmann

• Der Fokus: Maximale Klarheit, Eleganz und Leichtigkeit (Tealike).
• Warum man es nutzt: Es ist das sicherste Rezept gegen Bitterkeit. Da das Wasser sehr sanft durch das Kaffeebett fließt, verstopft der Filter nicht und es entsteht kaum Channeling. 
• Aromen: floral, feine Nuancen, brillante Säuren 

Methode 2: Der Multi-Pour (1 Bloom + 3 bis 4 präzise Teilgüsse) - nach Tetsu Kasuya (4:6-Methode)

• Der Fokus: maximale Süße, Komplexität und schwerer Körper.
• Warum man es nutzt: Jeder neue Guss bringt frisches, ungesättigtes Wasser an das Kaffeemehl. Das wirbelt das Kaffeebett gezielt auf und pusht die Extraktion der schwer löslichen Fruchtzucker und Pektine.
• Aromen: fruchtig, stark süß, sirupartig